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梅汁翠衣

原料：西瓜翠衣200克，苹果汁2大匙，橙子汁、柠檬汁适量，蜂蜜2大匙，干话梅2粒。

做法：将西瓜翠衣切成长5公分、厚0.2公分的薄片，将切好的西瓜皮放入滚水锅中汆烫半分钟，待西瓜皮由白色渐渐变成淡绿色即可捞出沥干，用冰水浸泡 后沥干水分，备用；将干话梅先用开水泡软，再加入柠檬汁、苹果汁、橙子汁、蜂蜜混合均匀成酱汁，加进冰透的西瓜皮，再冷藏腌渍五个小时后，即可食用。

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