家家户户厨房中都有各种调料，如食盐、各种酱油和酱味等，能增加食物鲜味，使得食物色香味俱全，提高人们食欲。不过，有的调料吃太多，不仅仅引发高血压和高血糖以及高血脂，甚至会对肝脏带来损伤，特别是以下3类调味料。

厨房中哪些调料或会伤害肝脏？

1、有哈喇味的油

食用油是每个家庭必不可少的，不过食用油开盖后容易跟空气发生氧化，放置时间太长，可因为变质而散发出哈喇味，这种食用油不能再吃了。因为其中含有黄曲霉毒素，这是公认的一类致癌物质，进入体内后可破坏肝脏组织，诱发肝细胞基因发生突变，甚至引发肝癌。

2、辣椒

不少人无辣不欢，平时烹调食物时加入辣椒，能刺激味蕾，提高食欲。不过辣椒中含有的辣椒素，进入肠胃后可刺激肠胃分泌胃酸，胃酸经肝脏代谢，久而久之增加肝脏代谢负担，同时也会影响受损肝组织修复，诱发或加重肝脏疾病。

3、酱油

酱油几乎是每个家庭中必不可少的调料，味道鲜美，能提升食物鲜味。酱油的原材料是大豆，大豆中含有太多氨基酸，发酵时易产生亚硝酸铵，这是强烈的致癌物质，不节制的吃会造成肝脏癌变。另外，本身酱油中含有太多钠，大量吃可影响肝细胞分裂进程，诱发肝硬化或肝癌。

还有哪些行为会损害肝脏？

1、不节制的喝酒

酒精和酒精代谢产物乙醛可产生炎性物质和氧化物，使得肝细胞变性或坏死，从而引起酒精肝，若仍然不节制的喝酒，可能会引发肝纤维化或肝硬化。

2、肥胖

大多数肥胖者伴有或轻或重的脂肪肝，太多脂肪在肝脏周围堆积，可加剧炎症反应，降低肝功能，减弱分解脂肪能力，从而进入恶性循环状态。脂肪肝发展到一定程度时，可引起胰岛素抵抗和应激性肝损伤，甚至会发展成肝硬化。

3、滥用药物

几乎所有的药物都经过肝脏分解和吸收，再运输到全身各个部位，不少药物会直接伤害肝脏，如抗生素、某些中草药、止痛药以及消炎药物等。随意用药，尤其是联合用药可能会导致肝衰竭。

温馨提示

日常生活中应好好呵护肝脏，及早接种乙肝和甲肝疫苗，这是预防病毒性肝炎行之有效的方法。注意饮食卫生，不能吃发霉变质和半生不熟的食物，也不能喝生水。生病时应按照医生嘱咐用药，不能自行联合用药，谨慎用保健品。