肉皮上含有一定的脂肪与胶原蛋白，有美容护肤的作用，比起干燥的冬季，吃它可以防上皮肤粗糙，让皮肤细嫩年轻，今天这款肉皮冻的做法简单，搭配蔬菜豌豆、玉米、胡萝卜等食材，晶莹剔透，多外观非常好看，吃起里瞬间融化，鲜甜醇美。

【皮肤粗糙美容食谱蔬菜肉皮冻】

主料：生猪肉皮600g、胡萝卜30g、豌豆30g、玉米30g、

辅料：盐适量、醋10g、白糖3g、生抽15g、辣椒油4g、蒜蓉30g、

步骤：

1、原料。

2、肉皮用清水浸泡二小时以上。

3、将肉皮清理干净。

4、锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟。

5、捞出肉皮放到水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

6、再用温水洗净，锅里添新水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。

7、 停火后，捞出肉皮同样放到水里洗，把有充分洗净。

8、肉皮切细丝。

9、放到锅中，重新加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。

10、煮好后，再放入胡萝卜、豌豆、玉米，煮5分钟即可关火。

11、最好选用较软的塑料盒，倒入煮好汤汁，放入冰箱中，这样待凝固后可以很容易将肉皮冻取出。

12、肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。

小贴士

做好肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。

豌豆（鲜）的食用效果

1、增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、 防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。