天气变冷，火锅越来越受欢迎，可很多糖友都担心，不知道是不是可以吃火锅。下面我们就一起来说说糖尿病患者吃火锅要注意什么：

舌苔发黄少吃火锅

中医认为，黄色舌苔是内热的表现，说明体内有热毒存在，对饮食要谨慎，像涮羊肉这种大热的食物就不应该食用。如果糖尿病人的舌苔是黄的，最好远离涮羊肉；舌苔不黄，可以适量吃一些，但不可经常吃，以防止病情反弹。

这是因为糖尿病人本来内有邪热，火锅中的花椒、辣椒等，都是温热的食物，而火锅的底汤大多数含有大量的猪油、牛油等动物高油脂物质，火锅的配菜也是以牛肉、羊肉等肉类和各种油炸的丸子为主，吃得过多，无异于火上浇油，对病情极为不利。

另外，即使糖尿病人舌苔不黄，能适量吃火锅，也应该注意总热量的摄入。吃火锅时最好选用低盐、低油的调料；以酱油、葱、醋、辣椒调制的调料含油脂和盐分高，不应过多食用；多吃蔬菜、豆腐、香菇、海带；还可以用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、芹菜叶等熬煮高汤作为素食汤底。再者，患者要避免加工饺类、锅底使用少油高汤、沾薄盐酱油而不沾沙茶酱。

糖友吃火锅有“一二二”

烫蔬点一点

涮火锅一般习惯把蔬菜煮很长时间再吃，殊不知蔬菜煮得时间越长，纤维破坏的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍烫一下即可，就如同在火锅里点一点。另外，糖友应多吃海带、裙带菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。

肉不超二两

在肉类的选择上，最好以瘦肉为主。每天不要超过二两，并且要遵循先涮菜后涮肉的顺序，这是因为如果先涮肉，肉类的脂肪会溶到汤里，这时再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。

饭后两勺醋

另外，在火锅调料里放点醋对糖友降糖也有一定的帮助。醋可以抑制胃排空，延缓碳水化合物的吸收，从而辅助降低血糖。美国一项研究表明，如果吃肉比较多，饭后喝2勺醋可以显著降低餐后血糖。所以，糖友吃火锅时，一定要“醋意浓浓”，多放点醋！