大部分的食管癌病患者都有吞咽困难的问题，加上接受化学治疗或是放射治疗之后，更容易产生恶心，呕吐，食欲不振的副作用，如果食管癌的病患可以由口进食，在饮食上比起一般肿瘤的病患更需要特别照顾。

吃冻干草莓可以降低患上食管癌的风险

专家介绍，有新的研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食管癌的风险。这项研究由美国俄亥俄州立大学的研究人员完成，研究主要针对食管鳞状细胞肿瘤，因为全球95％的食管癌患者得的是这种肿瘤。

在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。这些志愿者均被认为是食管癌的潜在患者，因为他们的食道都出现了肿瘤前病变。

在研究实施之前和结束之后，研究人员分两次对志愿者的食道做了切片活检。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织肿瘤前病变出现了减轻的迹象。研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食管癌的肿瘤前病变。

专家说，冻干草莓预防食管癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防肿瘤成分的有效性增加了近10倍。

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